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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。